当“中原粮仓”遇见“国之大者”，河南工业大学以70年粮油食品学科积淀，铸就粮食安全战略的“思想压舱石”！作为国内粮食行业人才培养与技术创新的核心引擎，我校在粮食储藏科技、食品精深加工等领域持续突破，为行业输送万余名精英人才，用科研硬实力守护“中国饭碗”。图书馆精心甄选并汇聚了一系列紧密贴合学校专业特色的优质电子书资源，深度覆盖粮食安全战略、食品科学基础与食品产业运营等多维知识体系。以书香为种，数据为犁，开启您的粮安探索之旅：在墨香与数据交织的维度里，读懂粮食安全战略的底层逻辑，掌握食品科学的前沿脉动！让专业积淀成为您参与国家粮安战略的基石，用知识力量筑牢“中国粮仓”的智慧防线！

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推荐书单

01《大国粮食 —— 科学解读中国的粮食安全》

主题：中国粮食安全战略全景洞察

作者：冰清，[加] 陈思进

ISBN 号：9787302613985

内容简介：本书开篇即展现全球粮食作物的多元风貌及其对人类文明进程的深远影响，通过剖析主要大国粮食格局，深入科学地阐释粮食生产、获取的关键路径，以及前沿与未来技术。同时，对中国粮食安全原则进行深度解读，并列举古今粮食战争案例。在当下全球局势复杂多变，金融波动、地缘冲突与气候变化交织的背景下，为关心粮食安全与国情的读者，提供极具价值的思考与启示，助力师生从宏观战略层面理解粮食安全要义，为研究筑牢根基 。

02《农业机械化发展对中国粮食生产的影响研究》

主题：农业机械化驱动粮食生产变革

作者：谢冬梅

ISBN 号：9787550454293

内容简介：聚焦农业机械化进程，全面分析其对中国粮食生产各环节的深刻影响。从耕、种、管、收的全程机械化实践，到机械化如何提升生产效率、保障稳产增产与节本增效，均有详细阐述。并针对当前我国部分区域、品种和环节存在的农机应用难题进行探讨。这对粮食工程等专业学生理解粮食生产现代化至关重要，为专业实践与创新提供方向，助力学生思考如何优化农机与粮食生产适配性 。

03《全球粮食市场制度探源》

主题：全球粮食市场制度剖析与中国应对

作者：苏瑞娜

ISBN 号：9787564199593

内容简介：从 “粮食安全” 议题切入，拓展分析其传统内涵与现代性延伸，引入粮食制度理论视角，梳理研究热点。详细论述全球主要粮食市场体系的历史演进、发展现状及结构运行机制，深入剖析其对我国粮食安全的影响，并以江苏为例，阐述应对粮食安全问题在政策设计与体系构建方面的策略。有助于师生把握全球粮食市场脉络，为粮食安全研究与政策分析提供国际视野与实践参考 。

04《玉米品质分析与检验实验》

主题：玉米品质精准分析与检验实操指南

作者：郭丽

ISBN 号：9787566135377

内容简介：专注玉米这一重要粮食作物，系统介绍玉米品质分析与检验的实验方法与流程。从玉米的物理、化学特性检测，到营养成分分析，再到常见品质问题的识别与判定，均通过实验案例详细讲解。为粮食工程、食品科学与工程等专业学生提供实操指导，强化学生在粮食原料品质把控方面的专业技能，贴合该校培养实践型人才需求 。

05《食品安全概论》

主题：食品安全知识体系全面解析

作者：任媛媛，郝建雄，王云峰/主编 赵丹丹，谷大海，薛佳/副主编

ISBN 号：9787303265299

内容简介：构建全面的食品安全知识架构，涵盖食品安全基础知识、食品污染来源与防控、食品安全风险评估与管理、食品安全法规与标准等内容。详细介绍食品从农田到餐桌全过程可能面临的安全问题及应对策略。对食品质量与安全等专业学生而言，是筑牢专业基础的关键读物，助力学生树立全面的食品安全意识，为保障食品质量安全奠定理论基础 。

06《食品工艺学概论》

主题：食品工艺核心技术与原理阐释

作者：赵志峰/主编

ISBN 号：9787569000795

内容简介：深入讲解食品工艺学的基本概念、原理与核心技术。从食品原料处理、加工工艺选择，到食品包装、储存与保鲜，系统阐述食品生产过程中的关键环节与技术要点。结合行业发展趋势，介绍新兴食品工艺。为食品科学与工程专业学生打开食品加工技术大门，帮助学生掌握食品工艺精髓，为未来投身食品产业奠定实践基础 。

07《食品营养学》

主题：食品营养奥秘探索与健康应用

作者：韩雪

ISBN 号：9787303261840

内容简介：全面剖析食物的营养成分、人体对营养的需求机制，以及营养与健康的紧密关联。详细介绍各类营养素在人体中的作用、食物来源，以及不同人群的营养需求特点。探讨营养失衡引发的健康问题及饮食干预策略。有助于食品营养与检测等专业学生理解食品营养本质，为食品营养产品研发、营养咨询等工作提供理论支撑 。

08《食品微生物基础》

主题：食品微生物知识基石搭建

作者：贾洪信，李彦坡/主编 李燕，张晓娜，李吉昌，周静/副主编

ISBN 号：9787302490234

内容简介：系统介绍食品微生物学的基础理论与知识，涵盖微生物的分类、形态结构、生理特性，以及微生物在食品中的生长、代谢规律。详细讲解微生物与食品加工、保藏、安全之间的复杂关系，以及常见食品微生物污染的防控措施。为食品科学与工程、食品质量与安全等专业学生提供微生物学知识根基，助力学生解决食品生产与安全领域的微生物相关问题 。

09《食品安全检测及质量管理探究》

主题：食品安全检测与质量管理深度探究

作者：程晓梅，冯雅蓉，林伟桦，编著

ISBN 号：9787550457850

内容简介：聚焦食品安全检测技术与质量管理体系建设。详细介绍各类先进的食品安全检测技术，包括理化检测、微生物检测、分子生物学检测等方法与应用。深入探讨食品安全质量管理理念、体系构建与实施策略，结合实际案例分析质量管理在保障食品安全中的关键作用。为食品质量与安全等专业学生提供实操与管理相结合的知识体系，提升学生在食品安全检测与质量管理方面的专业能力 。

10《食品物流管理》

主题：食品物流全流程管理策略

作者：傅莉萍

ISBN 号：9787302539858

内容简介：全面覆盖食品物流领域，从食品采购、运输、仓储、配送，到物流信息管理与成本控制，均有详细阐述。分析食品物流过程中的特殊要求与挑战，如冷链物流需求、食品保鲜与损耗控制等。结合行业实践，介绍优化食品物流管理的策略与方法。对河南工业大学粮食工程、食品科学与工程等专业学生而言，有助于拓展专业视野，理解食品产业供应链运作，为未来从事食品物流相关工作积累知识 。

这份书单围绕粮食与食品全产业链，从粮食安全战略、粮食生产现代化、全球市场制度，到食品科学基础（营养、微生物等）、食品工艺技术、食品安全保障以及食品物流管理，为我校相关专业师生及行业从业者，提供了全面且深入的知识资源。无论是夯实专业基础，还是拓展前沿视野，或是解决实际工作难题，均可在其中找到宝贵参考。希望大家深入研读这些佳作，在粮食与食品领域不断深耕，为行业发展贡献智慧与力量 。